Co jeszcze się dowiedzieliśmy o kuchni kanaryjskiej? Jest śródziemnomorska, mimo że wyspy nie znajdują się w basenie tego morza. Charakteryzuje się również daniami jednogarnkowymi. Nasze ulubione to:

Rancho Canario (gęsty zupo gulasz z makaronem spaghetti)

Ropa Vieja Canaria ( gulasz mięsno warzywny z ciecierzycą)

Solomillo al Platano Canario (pieczeń wołowa z bananami)

Dużo potraw jest na bazie Gofio. Gofio to rodzaj mąki zrobionej z różnych zbóż w szczególności pszenicy, jęczmienia lub kukurydzy. Zboża te są suszone i mielone razem bądź osobno. Do zmielonych zbóż dodawane są rośliny strączkowe jak ciecierzyca, groszek lub fasola. Nie tylko każda z siedmiu wysp ma swój ulubiony rodzaj gofio, podobno każda wioska, a nawet rodzina ma swoją sekretną recepturę dzięki której każde gofio ma jedyny, niepowtarzalny smak. Gofio jest dodawane do wszystkich możliwych potraw poczynając od zup, a kończąc na deserach.

Wszystkie zdjęcia pochodzą z książki kulinarnej „Cooking in the Canary Islands” (oprócz zdjęcia Solomillo al Platano Canario w naszym wykonaniu)

PS. Idę chyba coś zjeść

Moze Cie tez zainteresowac
Kanary kulinarnie	Śniadanie	Slainte