Kanary kulinarnie 2

Co jeszcze się dowiedzieliśmy o kuchni kanaryjskiej? Jest śródziemnomorska, mimo że wyspy nie znajdują się w basenie tego morza. Charakteryzuje się również daniami jednogarnkowymi. Nasze ulubione to:

Rancho Canario (gęsty zupo gulasz z makaronem spaghetti)

Ropa Vieja Canaria ( gulasz mięsno warzywny z ciecierzycą)

Solomillo al Platano Canario (pieczeń wołowa z bananami)

Dużo potraw jest na bazie Gofio. Gofio to rodzaj mąki zrobionej z różnych zbóż w szczególności pszenicy, jęczmienia lub kukurydzy. Zboża te są suszone i mielone razem bądź osobno. Do zmielonych zbóż dodawane są rośliny strączkowe jak ciecierzyca, groszek lub fasola. Nie tylko każda z siedmiu wysp ma swój ulubiony rodzaj gofio, podobno każda wioska, a nawet rodzina ma swoją sekretną recepturę dzięki której każde gofio ma jedyny, niepowtarzalny smak. Gofio jest dodawane do wszystkich możliwych potraw poczynając od zup, a kończąc na deserach.

Wszystkie zdjęcia pochodzą z książki kulinarnej “Cooking in the Canary Islands” (oprócz zdjęcia Solomillo al Platano Canario w naszym wykonaniu)

PS. Idę chyba coś zjeść

Moze Cie tez zainteresowac
Kanary kulinarnie Śniadanie Slainte

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *