16 sposobów na ziemniaki po irlandzku

Widząc tytuł wpisu, chyba nie oczekujecie ode mnie przepisów? W internecie jest zatrzęsienie stron i blogów zajmujących się gotowaniem, u mnie są innego rodzaju uczty. Jesli znajdziecie się pierwszy raz w Irlandii i spojrzycie na menu, warto abyście wiedzieli o jakie ziemniaki chodzi i nie bali się nieco ich egzotycznych nazw lub sposobu podania. 

Baked potato

Duży ziemniak pieczony w skórce a następnie rozkrajany aby w środek dorzucić co wam tylko przyjedzie do głowy. Zazwyczaj ser żółty, jogurt naturalny, sałatka coleslaw, bekon itp

6803310b_7._slow-cooker-baked-potatoes4-crop1

Boxty

Placek ziemniaczany zrobiony z potartych surowych ziemniaków oraz pure, z dodatkiem mąki, sody do pieczenia chleba oraz masła. Piecze się go jak naleśnik.

28172_boxty_irish_potato_pancake

 

Champ

Ziemniaczane pure ze szczypiorkiem. Może zostać zastąpionu młodą pokrzywą, natką pietruszki, porem.

 

Chips

Czyli jedno z najpopularniejszych odmian ziemniaka na irlandzkim stole – frytki, najczęściej jedzone z rybą. Ale również w mniej oczywistych zestawieniach jak na przykład ze spaghetti.

 

Coddle

To bardziej dublińskie danie niż wyspiarksie. Potrawa jednogarnkowa, ugotowane ziemniaki z kawakami szynki lub bekonu oraz kiełbaskami. Te ostatnie są tu podawane smażone na śniadanie lub przekąska w pubie razem z innmi „finger food” – dlatego gotowane kiełbaski w tym daniu to coś nadzwyczajnego. 

Colcannon

Ziemniaki pure z dodatkiem ugotowanej kapusty lub jarmużu.

 

Crisps

Czyli nasze polskie czipsy lub chrupki. Dość popularne na irlandzkim stole lub w irlandzkiej ręce. Podane dostaniecie jako dodatek do kanapki na lunch lub nawet w kanapce.

Croquettes

Ziemniaczane krokieciki są szczególnie popularne przy okazji Bożego Narodzenia – pewnie dlatego, że sprawiały wrażenie bardziej eleganckich niż zwykłe ziemniaki. Jedna moja koleżanka wspomina, że najbardziej lubiała w dzieciństwie Wigilię, gdy cała rodzina czekała podekscytowana na I Dzień Świąt, podjadajac przy tym wieczorem upieczoną przez tatę szynkę i zrobione przez niego krokieciki ziemniaczne.

Mashed potatoes

Odpowiednik polskich ziemniaczków pure. Każda rodzina ma swój sposób na nie, z popularniejszych dodatków to między innymi pietruszka, masło, mleko, przyprawy ziołowe, cebulka, ser parmezan. Irlandczycy lubią je polane sosem firmy Bisto.

 

Poitin:

Irlandzki alkohol robiony z ziemniaków o sile nawet 90%. Tym samym jest to jeden z najmocniejszych alkoholi na świecie.

Potato cakes

Bierzecie ziemniaki pure dodajecie mąkę, masło i przyprawy. Tworzycie placuszki, smażycie i gotowe. Niektórzy dodają jeszcze jajko, ser lub jabłka. Podobno mistrzowie kuchni dodają też czasem posiekaną skórkę z ziemniaków. Wybierzcie dość mączną w konsystencji odmianę ziemniaków na placuszki, jak na przykład Kerr’s Pink lub Golden Wonder.

Potato soup

Ziemniaczana zupa krem. Potrzebna składniki to ziemniaki, cebula, masło, trochę mleka lub śmietany, wywaru z kurczaka lub wołowiny. Dodatkowo niektórzy wzbogacają ją natką pietruszki, porem, szczypiorkiem lub paskami usmażonego bekonu.

Potato skins

Wypełniacie je serem żółtym, czosnkiem, szpinakiem i jogurtem naturalnym

 

Roast potatoes

Niezdrowe, ale uwielbiam  – mogłabym jeść każdego dnia, ale z rozsądku jadam raz lub dwa na miesiąc. Tradycyjnie je robiąc powinno się użyjecie tłuszcz z bekonu lub olej od którego będzie zależeć jak bardzo są chrupiące na zewnątrz i twarde wewnątrz. Mniam

Shepherd’s Pie

Pyszna wyspiarska zapiekanka z ziemniaków pure, mielonegoo mięsa oraz cebuli , groszku i marchewki.

 

Potato waffles

To są takie jakby upieczone  ziemniaczki pure w kształcie gofrów. Popularne wśród dzieci oraz przechowywane w zamrażarce na czarnę godzinę gdy brak czasu na gotowanie – do piekarnika na 15 minut i gotowe. Znawcy powiadają, że polane baked beans są wyśmienite na kaca.

 

To i tak nie wszystko, podobno Irlandczycy mają ponad 70 sposobów na podanie ziemniaków. Jakie są Wasze ulubione?

 

 

32 uwagi do wpisu “16 sposobów na ziemniaki po irlandzku

  1. Nigdy nie jadłam tych krokietów, nawet nie natknąłem się jeszcze na przepis. W świątecznych magazynach w kółko hasselback lub potato gratin. Poszukam i spróbuję zrobić.
    Najbardziej lubię baby potatoes w sałatce z wędzoną makrelą. I nigdy nie uwierzę, że roast potatoes nie są zdrowe ;-). Uwielbiam!

    • przepisu nie znam, ja czytuję menu, nie przepisy :):) Krokieciki ziemniaczane znałam dobrze jeszcze z Polski więc jak tu je spotykałam to się nawet specjalnie nad nimi nie zastanawiałam, myśląc że to takie normalne że są ziemnaiczki i w takim wydaniu. A co do roast potatoes – wiem, też chciałabym móc nie wierzyć 🙂

      • O właśnie! To jest ciekawe w irlandzkich restauracjach – kelner nie pyta, czy chcesz ziemniaki do mięsa, tylko pyta jak podane mają być te ziemniaki. Przepis na krokiety wyszukam sobie w internecie, bo w żadnej z książek, które mam, nie było. Za to był Dublin Coddle – też zrobię przy okazji :).

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s